Smagsløgenes Mekka
Udsøgt smagsoplevelse!
Ingredienser
- 100 g Økologiske røde linser
- 2 liter Vand til kogning
- 1 knsp Salt
- 300 g Kyllingebryst
- 0,5 dl Rapsolie
- 0,5 Løg
- 3 fed Hvidløg
- 2 spsk Gurkemeje
- 1 spsk Ingefær
- 1 spsk Koriander
- 140 g Tomatpuré
- 3 dl Vand
- 2 dl Økologisk piskefløde 38%
- Salt og peber
- 1 stk Økologisk citron skåret i både
Salat
- 1 stk Økologisk avocado
- 1 stk Revet gulerod
- 1 stk Hjertesalat
- 20 cm Økologisk agurk
- 6 stk Økologiske blommetomater
- 4 spsk Økologiske græskarkerner
- 4 spsk Ekstra jomfru oliven olie
Dressing
- Creme fraiche
Pynt
- Hakket persille
Sådan gør du
- Gryde med letsaltet vand sættes over til kogning.
- Skyl røde linser i koldt vand gennem en sigte. Hæld bagefter de røde linser i gryden når vandet koger. Kogetid er ca 10min til de er møre.
- Sæt en stegepande over blusset med lidt rapsolie. Steg de to stykker kyllingebryst ved middelvarme i ca 10minutter.
- Når kyllingen er færdigstegt og opnået en kernetemperatur på 75c lægges de fra på et fad, pakket ind i stanniol.
- Hak løget og steg så videre på stegepanden ved middelvarme. Tilsæt gerne lidt nyt rapsolie. Dernæst hakkes hvidløg, og gurkemeje, ingefær og koriander kommes i. Rør rundt i ca 1,5 minutter.
- Tomatpuré og vandet hældes i under omrøring.
- Lad det stå og simre i 5 minutter og kom de sigtede røde linser og piskefløden i.
- Krydr retten med salt og peber.
Salat
- Avokadoen halveres på midten. Kernen tages ud, og avokadokødet vendes ud på et skærebræt med en spiseske. Dernæst skæres avokadokødet ud i tern.
- Agurk og hjertesalat skæres ligeledes ud og tomaterne halveres på langs.
- Tilsæt revet gulerod, græskarkerner og ekstra jomfruolivenolie
Anretning
- Anret linseretten på to tallerkener med ét kyllingebryst på hvér.
- Salat hældes op i to salatskålen.
- Serveres med citronbåde og hakket friskplukket persille