Tæskelækker laks
Ovnbagt laks med speltkerner
Ingredienser
- 2 stk Laksestykker Vildtfanget
- 1/2 stk Blomkål Økologisk
- 2 dl Parboiled speltkerner Økologisk
- 3 spsk Rapsolie Smørring til ildfast fad
- 1 stk Citron Usprøjtede
- 8 stk Blommetomater Økologiske
- 150 g Ærter Frost
- 20 stk Oliven
- 4 spsk Græskarkerner Økologiske
- 1 bdt Persille Gerne frisk, for smagsoplevelsen
- 1 tsk Groft salt
- 1 tsk Groftkværnet peber
Sådan gør du
- Fyld en gryde med 5dl vand tilsat 1 knivspids, og sættes til kogning henover komfuret. Når vandet koger, tilsættes speltkernerne. Sæt låg på og skru ned. Koges i 25-30minTænd ovn på 225c varmluft. Smør et ildfast fad med rapsolie, og læg laksestykkerne på med skindsiden ned. Krydr laksen med friskkværnet salt og peber.Blomkålen skylles godt. Blade og stok fjernes. Dæk bunden af en gryde med vand og en1 knivspids salt. Læg låg på og sæt til kog. Damp blomkålen under låg i ca 3min. Derefter tages den op fra vandet og anrettes på to tallerkener.Skyl tomaterne under koldt vand, og halvér dem. Skyl citronen, og skær den ud i 6 skiver. Åbn ovnen og læg fire af skiverne henover laksestykkerne, som nu snart er færdigbagt. Ærter tages op fra frost. Læg dem i en si, og optø dem under koldt vand fra vandhanen. Anret de sidste citronskiver på tallerkenerne sammen med ærter, tomater og græskarkerner.Hæld vandet fra speltkerner, når de har åbnet sig.
- Server de ovnbagte laks pyntet med friskhakket persille, sammen med speltkerner, tomater, ærter og græskarkerner.