Skyl og skær gulerødder, courgette og løg i små tern. Skyl cherrytomaterne og halvér dem. Soltørrede tomater skal skæres i strimler. Hvidløgsfedene hakkes fint.
Butter Beans drænes væsken fra, og hældes i en gryde med olivenolie og ovenstående. Tilsæt de andre ingredienser, og lad retten koge op. Dernæst skrues ned på middelvarme, og retten simre i ca. 15 minutter.
Anrettes i dybe tallerkener med frisk basilikum.
Velbekomme!
Keyword Gryderet, Hovedret, One pot pasta, Vegetar